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一直以来，我们在进行深圳餐饮空间设计时，总会面临几乎相同的问题：“我的餐厅的XX平米，能够摆放多少张桌椅？”在此，深圳餐饮设计公司餐赢计很负责任的告诉大家，餐厅座位数的设置，并不一定多多益善，而是关键在于餐位的有效利用率！
如果你常去一家餐厅就不难发现：在餐厅里，有一些桌椅特别受客人喜欢，但有一些却很少有人碰，尤其是某个角落里的某个位置。很少使用的座位虽然不占餐桌面积，但是却占餐厅的经营面积。
这不是巧合！餐厅座位跟店内整体的运营效率和顾客体验直接挂钩！
“餐厅面积多大，就摆多少张桌椅”可以说 95% 以上的餐饮业主的座位数都是这么来的。但我们并不认同这个观点。商圈不同、人群需求不同，营业额就会不同。座位跟餐厅面积并不存在直接关系，反倒会直接受制于客流量。这时候，当你餐厅产能达不到相应的量时，“多多益善”反而会不好，因为想去你家吃饭的客人，在隔着玻璃往店里看的时候，他已经感觉到了冷清。
现在都在讲究顾客就餐体验感，餐位组合也需如此。
以中餐厅为例，某调查机构调查发现，2人用餐的顾客占62%，4人用餐的顾客占31%，6人用餐的顾客占7%。那么，我们应该如何设计出高效率的餐位组合呢？
只有这样，在同样时段和客流情况下，才能服务更多顾客，餐厅收益才能最大化。
消费者是动态的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定因素更多，所以在深圳餐饮空间设计中，座位、桌椅的布局，变得尤为重要。
一般来说，一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。
用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。
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